Nuevo estudio vincula el consumo excesivo de carne roja con un mayor riesgo de diabetes tipo 2

Una reciente investigación realizada por el Departamento de Nutrición de la Universidad de Harvard ha revelado una posible conexión entre el consumo elevado de hierro hemo, presente en carnes rojas, y el desarrollo de diabetes tipo 2.

Este hallazgo podría abrir nuevas vías para la prevención de esta enfermedad crónica que afecta a millones de personas en todo el mundo.

El estudio, que analizó los datos de salud de más de 200 mil adultos durante varios años, encontró una asociación significativa entre el consumo de hierro hemo y el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

Los participantes que consumían mayores cantidades de carne roja, principal fuente de hierro hemo, presentaron un 26% más de probabilidades de padecer esta enfermedad en comparación con aquellos que consumían menos.

¿Por qué el hierro hemo está relacionado con la diabetes?

Aunque se necesitan más investigaciones para comprender completamente el mecanismo detrás de esta asociación, los científicos creen que el exceso de hierro hemo podría alterar el metabolismo del azúcar en el cuerpo, aumentando la resistencia a la insulina y, por lo tanto, el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

¿Qué podemos hacer para prevenir la diabetes?

Los resultados de este estudio sugieren que reducir el consumo de carne roja y aumentar la ingesta de alimentos ricos en fibra, como vegetales, legumbres y cereales integrales, podría ser una estrategia efectiva para prevenir la diabetes tipo 2.

Estos alimentos no solo son bajos en hierro hemo, sino que también proporcionan otros nutrientes esenciales que contribuyen a mantener una buena salud metabólica.

rategia eficaz para disminuir el riesgo de desarrollar esta enfermedad. Sin embargo, es fundamental consultar a un profesional de la salud para recibir un asesoramiento personalizado.