El Sistema de Salud Gto supervisa más de 150 toneladas de pescado y mariscos durante el Operativo Cuaresma 2023

El Sistema de Salud del estado de Guanajuato ha informado que, como parte de los resultados del “Operativo Cuaresma 2023”, se han supervisado un total de 156 mil 863 kilogramos de pescado y otros 191 mil 314 kilogramos de mariscos en los 46 municipios del estado. Como resultado de estas supervisiones, se tomaron 347 muestras de productos del mar, agua y hielo, de las cuales 17 muestras fueron consideradas fuera de especificación después de ser procesadas en el Laboratorio Estatal de Salud Pública.

La Dirección General de Protección contra Riesgos Sanitarios, encargada de aplicar medidas de seguridad para proteger la salud de la población, ha procedido a realizar dos suspensiones: la primera, por malas condiciones de almacenamiento y la segunda, a un restaurante de comida por realizar malas prácticas de higiene. No obstante, se otorgan plazos para que los particulares cumplan con la normativa sanitaria vigente y una vez que se corrobora que los productos y/o servicios no representan un riesgo para la salud y emplean las Buenas Prácticas de Higiene y Sanidad, se levanta la medida de seguridad.

Por ello, la población consumidora debe seguir las siguientes recomendaciones para garantizar su seguridad: no compres productos del mar que estén expuestos a temperatura ambiente, verifica que estén refrigerados o en una cama de hielo limpio; revisa que el pescado esté fresco, ojos y piel brillantes, escamas bien adheridas y que no tenga mal olor; escoge sólo aquellos mejillones, almejas y ostiones que tengan la concha bien cerrada; ingiere productos del mar cocidos o fritos; evita descongelar productos del mar a temperatura ambiente, ya que esto permite el desarrollo de microorganismos; y no debes descongelar y volver a congelar productos del mar.