Estado
Guanajuato, líder nacional en producción de coliflor por una década
Guanajuato se consolida como el principal productor de coliflor en México, manteniendo este liderazgo durante los últimos 10 años con una tendencia sostenida al crecimiento, según informó la Secretaría del Campo estatal.
En 2023, la producción alcanzó 30 mil 133 toneladas anuales, generando un valor de $190 millones 720 mil 75 pesos. Los municipios con mayor contribución fueron Doctor Mora, Silao, Salamanca, San Luis de la Paz y Juventino Rosas, de acuerdo con datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).
El precio pagado al productor, que se mantuvo estable en un promedio de $6 mil 329 pesos por tonelada, permitió un incremento del 8.2% en el valor de producción. La coliflor guanajuatense no solo se comercializa en el país, sino que también se exporta a mercados como Estados Unidos, Canadá y Japón.
En comparación, en 2012 la entidad ocupaba el cuarto lugar nacional, con 7 mil 607 toneladas anuales, pero hoy la producción es casi cuatro veces mayor, superando a Puebla y Hidalgo, que reportaron 19 mil y 16 mil toneladas, respectivamente.
Con 1,865 hectáreas sembradas en 2023, la coliflor de Guanajuato, conocida por ser una fuente rica en vitaminas y minerales, sigue posicionándose en la preferencia de consumidores nacionales e internacionales.